小龙虾的做法

夏季是吃小龙虾的时节，说到小龙虾一定会让你味蕾蠢蠢欲动，而且小龙虾的做法诸多，那么大家知道蒜香紫苏焖龙虾的做法吗？

主料：小龙虾。

辅料：食用油，豆瓣酱，生姜，老抽，八角，干红椒，黄酒，黑胡椒粉，蒜瓣，紫苏，花椒。

做法：

1、备好鲜活小龙虾。龙虾用清水喂养两天，用小刷刷洗干净，沥干水分备用。

2、准备好新蒜、生姜、鲜紫苏、干红椒、花椒、八角。

3、生姜、蒜瓣拍破备用。

4、紫苏叶洗净，切小段备用。

5、锅中油热，爆姜片。

6、倒入龙虾，翻炒均匀（龙虾遇热纷纷向锅外逃哦）。

7、淋入料酒，炒匀。

8、加入干红椒、八角、花椒，炒匀。

9、加入蒜瓣，炒出香味。

10、加入适量盐，炒匀。

11、淋入老抽，炒匀上色。

12、加入郫县豆瓣酱，焖3分钟。

13、倒入紫苏，炒出香味。

14、撒入黑胡椒粉，炒匀。

15、焖好的龙虾盛入大碗，让汤汁充分浸入龙虾中。

温馨提示：

1、喜欢辣椒的可以多用花椒和干红椒爆炒，味道很不错。

2、新蒜的蒜汁比较多，辣味相对老蒜瓣平和一些，蒜味浓度也略差一些。

3、紫苏不可与鲤鱼一起食用，易生毒疮，紫苏对治疗冠心病和高血脂有明显的效果。