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干炸小黄鱼的食用禁忌

干炸小黄鱼的食用禁忌

在夏季适宜吃的鱼中,黄花鱼营养丰富,新鲜的鱼肉中蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都很高,而且鱼肉组织柔软,易于消化吸收。由于黄花鱼的肉呈蒜瓣状,其中没有碎刺,最适合老人、儿童和久病体弱者食用。虽然现在市场中的速冻鱼很多,但从营养价值和食用安全的角度考虑,夏天最好吃鲜鱼。即便是制作的干炸小黄鱼最好也要是新鲜小黄鱼。不然夏季天气炎热,如果存放不当很容易腐败变质,导致细菌大量繁殖,使组氨酸脱去羧基变成组胺,这是一种有毒物质,食用后会导致中毒。

此外小黄鱼的食疗效果不可小觑,正常来说一般人均宜于食用。贫血、头晕及体虚者更加适合。适用量:每次80~100克。需要注意的是黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食。不能与中药荆芥同食。通过以上干炸小黄鱼的做法大家想必有了很好的了解,不过要注意的是,在对这类鱼制作的时候,火候不能太大,而且小黄鱼也不能炸糊了,否则是很容易致癌的,这点也是要注意,同时这类鱼含有蛋白质、脂肪比较多,利于人体健康发展。

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