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虾仁蒸蛋的做法

虾仁蒸蛋的做法

虾仁蒸蛋是一道常见的家常菜,营养美味,老少咸宜,下面就和大家一起分享虾仁蒸蛋的做法,让各位朋友在家就能做出美味菜肴,为家人朋友奉上美味和营养。

材料:鸡蛋2只,木鱼汤蛋液的3倍,鲜虾4只,香菇1朵,银杏果6粒,香菜叶少许,盐1茶匙(5g),酱油1茶匙(5ml)

做法

1、鲜虾去壳除去泥肠,洗净切成片;银杏果去壳去皮;鲜香菇切成小片备用。

2、打散的蛋液内调入盐、酱油和木鱼汤,搅匀。将虾片、银杏果和香菇片连同蛋液一起放入带盖的蒸碗中,盖上碗盖。

3、大火将蒸锅中的水煮沸,入蒸碗蒸8分钟,关火不揭锅盖,再闷2分钟出锅。

4、将香菜叶点缀与蛋羹表面即可食用。

【小诀窍】

1、木鱼汤是用木鱼晶和水冲调的调味汁。

2、蒸蛋时要注意火候与时间,蛋羹才会又嫩又爽滑。

3、如果没有专用的带盖蒸碗,用盖通的饭碗也可以,不过要酌情增加蒸煮时间。

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