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猪肉虾仁饺子的做法

猪肉虾仁饺子的做法

如今,饺子早已不算“节日食品”,超市里各种各样的饺子应有尽有,但全家人围坐在一起包饺子,仍是亲情团聚最隆重的仪式。那么,你会包饺子吗?下面就跟着学做猪肉虾仁饺子吧。

材料

:肉馅500g,虾仁200g,蒜苗约350g(也可以换成韭菜,蒜黄等),鸡蛋1个,盐一小匙,酒一大匙,酱油适量,醋半小匙,香油一小匙,鸡精、生粉适量,饺子皮

做法

1、虾仁去线,洗净切小段儿,用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒拌匀,放入冰箱略腌5-10分钟。

2、肉馅、蒜苗加入剩下的鸡蛋及调料搅拌上劲。如果是用白菜这类出水比较多的菜做馅,可以先将肉馅搅拌上劲,再加菜,搅拌均匀后再放入冰箱冷藏一会,包起来比较不容易出水,也比较容易操作。

3、取一个饺子皮,放入适量的饺子馅,加入一段虾仁,把饺子皮两边兜起来,中间先捏紧,把外侧的饺子皮从中间向外收褶即可。现成的饺子皮不好捏紧,所以捏之前要先围着馅料涂上一圈水。

4、饺子包好后,下水煮熟即可。

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