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黄瓜虾仁饺子馅怎么做不流汤

黄瓜虾仁饺子馅怎么做不流汤

制作饺子有两大要点:一是擀出薄且韧的皮,二是做出不流汤的馅。前者只需根据相关制作步骤便可轻松实现,但后者却得花些小心思。那么,黄瓜虾仁饺子馅怎么做不流汤?给您推荐4个方法。

1、最简单法

把黄瓜馅剁好后,倒入小盆,加入食用油搅拌,让油把黄瓜包裹起来,再倒入拌好的虾仁馅(已放足盐),混合均匀即可。黄瓜馅被一层油膜包裹,遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子,吃起来菜很鲜,又有一点菜汁的清香味。

2、最细致法

先把鸡蛋虾仁剁碎,加入各种调料,然后再剁碎黄瓜。剁黄瓜时,不要放盐,以免渗出更多的水。把剁碎的黄瓜一点点地加入鸡蛋虾仁馅中,边加边搅拌,直至比例合适为止。这样做出的饺子不失营养,又不会流汤。

3、最便捷法

把拌好的馅冷冻一下再包饺子,肉汤、菜汤形成凝固状态,就不易流出。

4、最美观法

用挤出的黄瓜汁和面、擀饺子皮,不仅不浪费营养,饺子还很美观。

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