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油泡鲜虾仁怎么做好吃

油泡鲜虾仁怎么做好吃

喜欢吃海鲜的亲们,肯定少不了吃鲜虾仁。而油泡鲜虾仁是千万虾仁做法中的一种,以味鲜色明遐名。下面即为大家介绍油泡鲜虾仁的做法,大家快操家伙尝试下吧。

主料

:虾仁 500克

调料

:淀粉(玉米)4克、大葱5克、猪油(炼制)50克

做法

1、将虾仁用5克盐,腌30分钟待用;

2、淀粉(4克)放碗内加水调成湿淀粉(10克);

3、将炒锅烧热,放猪油,搪一下锅倒回,再倒入猪油,烧至七成热;

4、将已冷藏腌过的虾仁泡油至七成热(要注意用铲不停搅动,使虾仁不致在锅内粘结),随即用笊篱捞起;

5、将锅内猪油取出,剩油少许,放入葱榄、虾仁,加上汤50克,用湿淀粉勾芡,炒匀即成。

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