冬瓜炒虾皮的做法

夏天的燥热总会让人胃口缺缺，这时候不妨多吃一些消暑解渴的果蔬，比如说冬瓜就有很好的清热祛湿的功效，若是嫌冬瓜的口感过于清淡，不妨可以加入虾皮来提鲜，冬瓜炒虾皮就是一道夏季常吃的家常小菜，那么冬瓜炒虾皮怎么做呢？下面为大家介绍冬瓜炒虾皮的做法！

做法一：

材料：冬瓜、虾皮、葱姜丝、盐味精、香油、椒粉

做法：

1、冬瓜洗净，对半切开，去皮去籽切成薄片

2、虾皮用清水淘洗一下，洗去杂质

3、锅里放油烧热，放入葱姜丝炝锅，爆出香味后放入虾皮

4、虾皮煸炒到成金黄色的时候，放入适量的冷水，然后放冬瓜

5、水开后放入适量盐，一点味精，撒上少许胡椒粉，最后滴上几滴香油即可

做法二：

材料：冬瓜，鸡蛋，木耳，虾皮，香菜，葱，蒜，八角，香油

做法：

1、冬瓜去皮去瓤切薄片，虾皮泡发，鸡蛋打散 ；

2、木耳泡发撕朵状，葱切圈，蒜切片，香菜切段；

3、锅中热油放八角，加入葱蒜爆香；

4、倒入冬瓜片翻炒一会后，下虾皮略炒；

5、加入足量水烧开，放木耳大火煮开，加盐，鸡精调味 ；

6、倒入打散的蛋液至熟，洒香菜段，滴几滴香油出锅。