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青椒炒虾皮的食材挑选

青椒炒虾皮的食材挑选

青椒炒虾皮做法简单,但要做得好吃却又不简单呢,青椒不仅要新鲜,虾皮的挑选也是有一定的技巧的,那么青椒炒虾皮的食材要怎么挑选呢?我们一起来了解一下吧!

青椒怎么挑选?

1、挑选青椒的时候应该挑选肉质比较厚的青椒;

2、青椒的色泽也要较为鲜亮,呈现鲜绿色的青椒则为新鲜的青椒,如果颜色暗淡说明已经不新鲜了。

虾皮怎么挑选?

1、通过辨别好虾皮的颜色来看看虾皮是否新鲜,新鲜的虾皮,它的颜色是天然的、透明的,有一点琥珀色;变质的虾,通体是红颜色的,不能要。

2、虾皮越干爽的越好,不能太潮,太潮会增加虾皮的斤两,还会让虾皮难以保存。

3、要挑选新鲜的虾皮,可以把虾皮抓一把握在手里,张开手后如果虾皮没有支离破碎的,说明虾皮比较新鲜,质量好;反之虾头虾尾都散开了的不新鲜了。

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