油菜炒虾皮的做法

经常下厨的人都会知道，油菜要经过爆炒才能将油菜的清香迸发出来，如果撒点虾皮滋味就更鲜美了，那么油菜炒虾皮怎么做呢？下面就为大伙介绍油菜炒虾皮的做法！赶紧来学一学吧！

主料：

油菜250g虾皮50g

辅料：

葱丝适量、姜丝适量、盐适量、糖适量、淀粉适量、味精适量、香油适量

做法：

1、先做准备工作，把油菜洗净沥水晾干。

2、虾皮因为是晒干的的，所以在炒之前要用温水泡15—20分钟。

3、把油菜的叶子和梗分开切，切成段，也可以不切，切主要是为了方便煮。

4、还要做一个芡汁备用，葱切碎，和淀粉、味精、盐、糖水混合在一起搅拌。

5、锅中放油烧热，先爆葱丝、姜丝，再把泡好的虾皮加入煸炒出香味。

6、下油菜，炒至变软，可加少许水。

7、煸炒1分钟加入事先准备的芡汁。

8、收汁，出锅前加入几滴香油就可以了。