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基围虾的营养价值

基围虾的营养价值

基围虾,俗称麻虾,是广东沿海一带常见的一种海鲜,它的肉质鲜嫩,且含有大量优质蛋白,只要简单地用开水烫熟,蘸点蘸料就可以开吃了,那么基围虾有什么营养价值呢?吃基围虾对身体有什么好处呢?下面我们一起来了解!

首先,基围虾营养丰富,含钙含锌量比较多,也是优质的蛋白质来源。它富含了维生素、脂肪酸等。维生素a、胡萝卜素和无机盐含量比较高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸,具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

其次,基围虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

再者,基围虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

另外,基围虾的肌纤维比较细,组织蛋白质的结构松软,水分含量较多,所以肉质细嫩,容易消化吸收,适合病人、老年人和儿童食用。

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