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拌明太鱼干的做法

拌明太鱼干的做法

明太鱼全身是宝,它的内脏、鱼子可做酱;鱼头经酱油泡后异常鲜美;眼睛、鱼皮适合下酒;鳍、尾可以熬高汤,古朝鲜族人更能将明太鱼做成36道菜。今天主要给大家介绍一下拌明太鱼干的做法,更多精彩内容尽在。

主料:

明太鱼干400g

辅料:

洋葱适量、胡萝卜适量、青椒适量、白糖适量、麦芽糖浆适量、海鲜酱油适量、芝麻适量

做法:

1、干制的明太鱼干。用棒子砸松。

2、把鱼肉,撕下来,最好均匀些。

3、用清水,洗一下。控干水份。

4、找个盆,将洋葱,胡萝卜,青椒切丝,放些干辣椒面芝麻,麦芽糖浆。少许白糖,少许海鲜酱油,均匀拌之。

5、装盘即可食用。

需要特别注意的是,明太鱼在制作成干货之前,挑选新鲜的明太鱼,就要选鱼眼明亮,肉色偏白的。另外明太鱼腥味是非常重的,在这个时候,大家一定要把鱼的腹腔一定要清洗干净,尤其是贴着脊骨缝的地方,容易残留污血,都要挤压干净,不容易有腥味。

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