清蒸鳎目鱼的做法

清蒸鳎目鱼肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，清蒸鳎目鱼又可补虚益气，祛脂降压，但是许多人做出的清蒸鳎目鱼总是有一股子腥味，那么清蒸鳎目鱼该怎么做才好吃呢？下面百科就来告诉大家清蒸鳎目鱼的做法。

方法一

原料：鳎目鱼、柠檬、生姜、葱、料酒、橄榄油、蒸鱼豉油。

做法：

1、在鱼里加入一勺料酒，挤入几滴柠檬汁，加入生姜丝，均匀擦拭一遍，腌制15分钟；蒸锅里加水，煮开后放入鱼，蒸6分钟，把蒸出的水倒出；

2、葱切成小段后撒在鱼上；锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上；

3、加一点蒸鱼豉油即可。

温馨提示：

1、鳎目鱼基本没有鱼腥味，所以不用放很多料酒，加点生姜和柠檬只是提味。

2、鳎目鱼非常鲜嫩，容易熟，所以水开后蒸6分钟即可。

3、蒸鳎目鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。

方法二

原料：鳎目鱼、姜丝、盐、味精。

做法：

1、将鱼开肚去肠刮鳞洗净装盘。

2、放上姜丝、盐、味精、油调好味，猛火蒸五分钟，撒上葱花即可。