花蛤蜊营养较多,有滋阴明目、软坚、化痰、益精润脏、降低血清胆固醇等功效。适当吃些对身体有好处。花蛤蜊的做法多种多样,可干炒、蒸、煮汤、煲粥等等。接下来为大家介绍几种常用的花蛤蜊的做法。
豆腐花蛤蜊汤
1、蛤蜊用冷水淘洗几次,在放了少许麻油的水中静置2小时吐净泥沙备用;
2、不放油热锅,把培根肉切小块放入锅中煸出香味,再放入葱、姜一起爆香;
3、倒入一碗高汤大火煮开;
4、放入切块的豆腐煮开;
5、再放入花蛤蜊,中火加盖煮5分钟;
6、最后调入适量盐和胡椒粉即可。
辣炒花蛤蜊
1、将花蛤放入淡盐水中几小时,捞起来沥干水;
2、干辣椒、香菜切段,蒜瓣切片;
3、锅中油热后分别放蒜片、干辣椒、花椒粒炒香放入豆瓣酱略炒,放入洗净的花蛤蜊;
4、大火爆炒,倒入料酒,白糖、翻炒均匀;
5、待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。
花蛤蜊蒸蛋
1、将花蛤放入淡盐水中几小时吐沙,然后用刷子刷洗干净外壳;
2、锅中烧热水,将花蛤蜊放入,每张口一个,即捞出一个,至全部张口;
3、鸡蛋2个,打散,加入与蛋液相同量的水,搅拌均匀;
4、将开口的蛤开口向上,摆放在平底容器中;
5、将打好的蛋液过滤注入,覆上一层保鲜膜,并在保鲜膜上用牙签戳几个小孔;
6、置于烧开水的锅中蒸,中大火力,10分钟即可起锅。
丝瓜花蛤蜊汤
1、将花蛤蜊放入淡盐水中几小时,捞起来沥干水;
2、 丝瓜去皮,切滚刀块;
3、锅里烧开水,加入花蛤蜊和姜丝,加入料酒,焯至花蛤蜊张口即可;
4、焯水的花蛤,捞出,沥干水分备用;
5、锅中放入少许食用油,先将丝瓜块翻炒;
6、另起一汤锅,放入适量的水,烧开后,将翻炒过后的丝瓜加进去;
7、待汤水再次沸腾,加入焯水过的花蛤;
8、烧开后,加入适量食盐,撒葱花,即可出锅。
牛油果花蛤蜊意面
1、将花蛤蜊放入淡盐水中几小时吐沙;
2、半个牛油果捣烂待用;
3、花蛤蜊放入沸水中,加入姜片和一勺盐。煮至贝壳全部打开,捞起;
4、花蛤蜊待凉后去壳,待用;
5、生菜切丝,小番茄切开,胡萝卜过沸水后捞起切丝;
6、煮好的意面捞起,加入备好的牛油果泥和花蛤蜊肉;
7、倒入蔬菜,撒上黑椒粉即可完成。