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鸟贝肉可以生吃吗

鸟贝肉可以生吃吗

鸟贝肉是可以生吃的!鸟贝肉入口淡香无腥味鲜甜,口感鲜嫩、爽脆,烹饪手法应该尽量简单,保持其原味就很好吃。另外,因为其特有的肉质细嫩,久煮容易老,口感变差,最好的食用方式还是刺身(即生吃),才能最大保证它的鲜嫩度。如果对直接生吃存有恐惧心理,那么大家也可以用开水烫七八秒钟再食用。下面和大家分享一个鸟贝肉刺身的吃法,爱刺身的朋友不妨一试。

主料:鸟贝500克

配料:大姜50克,柠檬10克,鱼生寿司调味汁10克,辣根2克

1、将鸟贝用小刀顺贝壳上方插入,将贝壳分开,把鸟贝的肉取出;

2、将鸟贝平铺在案板上,用刀将鸟贝肉从中间部位剖开,将鸟贝的内脏沙肠部分去除掉;

3、将鸟贝用清水清洗干净,接下来就要做的是将切好的姜丝和柠檬片加入鸟贝浸泡十几分钟,入冰箱冷藏三十分钟左右;

4、取一深盘将敲碎的冰块放入盘中用保鲜膜打紧,将冷藏好的鸟贝放入在上面即可;

5、料碟内加入鱼生寿司调味汁和辣根调合均匀,蘸着吃即可。

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