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吃辣炒文蛤需注意什么

吃辣炒文蛤需注意什么

在吃辣炒文蛤时需要注意些什么问题呢?其实辣炒文蛤十分美味,也虏获了不少人的胃口,但是这道美食不能算是老少咸宜,像是一些皮肤容易过敏、对海鲜过敏、不能吃辣的人就很不适合食用这道美食。

其实准确而言,文蛤汤并没有什么副作用,相反,不仅肉质鲜美、营养丰富,而且具有很高的食疗药用价值,李时珍的《本草纲目》上说,它能治“疮、疖肿毒,消积块,解酒毒”等病。不仅仅如此,文蛤还具有润五脏、止消渴,健脾胃,治赤目,增乳液等作用,文蛤真可谓是海鲜界的上品。除了从辣炒文蛤这道菜的食性出发讲述一些注意点之外,在挑选文蛤时也是要格外用心。

还有在食用时最好是挑选新鲜的文蛤,选择壳光滑、有光泽的,外形相对扁一点的文蛤。用手触碰外壳,能马上紧闭的,一般就是新鲜的活文蛤。买回来的文蛤,放在清水中,放一点盐,不可以用淡水养。要避免买到死蛤,若是误食死蛤,也是很有可能造成身体不良反应的。

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