刺身界向来有“春吃北极贝”的美谈。北极贝口感独特，加上新鲜味美而备受欢迎。北极贝刺身如此美味诱人，自然成为吃货们的盘中餐。而吃货们关于北极贝的吃法也是相当有研究，研制出了不少关于北极贝的烹饪方法。
北极贝寿司
材料：北极贝、米饭、寿司醋。
做法：先将米饭蒸熟加入寿司醋，拌匀置凉；将北极贝洗净，剔好备用；把拌好的寿司饭捏成梯形（20g左右的饭团），最后将北极贝覆盖在饭团上即可食用。
北极贝炒时蔬
材料：北极贝、荷兰豆、速冻玉米粒、干黑木耳、健康平衡盐、味精、大豆色拉油。
做法：将荷兰豆清洗干净，切除两头后斜刀切成两半；取一小碗将干黑木耳放入，加入温水浸泡片刻，使其涨开后再用清水冲洗干净，沥干水分，用手撕成小朵待用；速冻玉米粒提前从冰箱内取出，在常温下使其解冻待用；北极贝用清水冲洗干净，切成薄片。
取一个大汤锅，倒入一半的清水，开大火将水煮沸，然后将黑木耳，玉米粒，荷兰豆，北极贝全部倒入锅中，快速焯水后取出，沥干水分。炒锅内倒入大豆色拉油，开大火，待油温六成热时将荷兰豆，黑木耳，玉米粒，北极贝一起倒入锅中，快速翻炒，撒上少许健康平衡盐，味精，翻炒均匀，即可出锅装盘。
奶油芝士焗海鲜
材料：大虾、鱼丁、澳洲带子、赤贝、北极贝、青椒、红椒、洋葱、土豆、奶油、盐、胡椒粉、芝士、黄油。
做法：海鲜洗净，用沸水焯一下，捞起。青、红椒去籽洗净，切碎。洋葱去皮洗净，切碎。土豆去皮洗净，切成条；将土豆条入水煮熟，用盐、胡椒粉调味后待用；锅内放黄油，放入洋葱碎炒香，下入海鲜和适量的奶油、盐、胡椒粉，调好口味，待锅内的汁收干后，取出海鲜整齐地码入盘中；把用黄油炒好的青、红椒碎撒在码好的海鲜上，再放入加工好的土豆条。最好撒上适量的芝士，把盘子放进烤箱，待芝士焗化后即可。
尖椒北极贝
材料: 鲜贝500克、辣椒(青、尖)150克、姜10克、盐8克、味精2克、色拉油25克、香油5克、胡椒粉2克、料酒15克。
做法：将北极贝肉洗净，切片，入锅过油待用；尖椒切成小圆颗、姜改片备用；锅中烧油下尖椒，炒转，放姜片，炒出香味；下北极贝、盐、味精、胡椒粉、料酒、香油，炒匀起锅。
