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金线鱼的做法

金线鱼的做法

金线鱼可以怎么做?金线鱼鱼肉质细嫩,有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。 金线鱼也有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。 鱼肉脂肪含量低,供热能低,有益气养血,柔筋利骨等功能。下面一起跟着来看看金线鱼的做法吧。

香煎金线鱼

主料:金线鱼500g、辅料油适量、葱适量、酱油适量、料酒、姜适量。

做法:

1、准备材料,给金线鱼刮去鱼鳞,洗净,内脏可以让卖鱼的处理了,洗好姜、葱,切好备用。

2、在鱼的两面各划两刀,这样好入味。

3、加入姜丝去腥味,加入葱段,加入自酿的红酒,静置两分钟稍稍去味,接着把盐抹上,鱼的两面都抹哦,再把生抽也抹上,放罢20分钟入味。

4、平底锅倒入少许植物油,锅内油烧热,待油温稍高时放入金线鱼,先别晃动,中小火煎两分钟。

5、翻面再煎两分钟,观察鱼的眼睛,如果鱼眼睛鼓了起来,加入酱油,收干水份,撒主葱花即可出锅,美味出锅。

小贴士:煎鱼前在油里加入盐,这样油就不会乱喷了。

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