鲭鱼是一种比较常见的食用鱼,很多人都喜欢吃,但是对于鲭鱼究竟有什么营养价值,估计即使是经常吃鲭鱼的人也不一定对鲭鱼有很深的了解,毕竟大多数的朋友们还是在品尝方面下功夫,并不会过多地在乎鲭鱼本身会具有什么营养价值。这里,为大家简单介绍一下常吃的鲭鱼具有哪些营养价值?
1、鲭鱼是一种高蛋白、低脂肪、易被人体吸收的食物。
2、鲭鱼体内还含有二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA),EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用;DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。
3、鲭鱼鱼肉入药,性味甘平,有滋补强壮之功,用于治疗慢性胃肠道疾病、肺痨损伤、神经衰弱等。
4、鲭鱼的心含细胞色素C、维生素C等,胃粘膜含透明质酸酶、维生素B12等,胰腺含胰岛素,精巢含鱼精蛋白,卵含磷脂、固醇、神经磷脂等,肝含维生素A、D等。鱼油中富含EPA、AA、是防止动脉硬化,防止脑血栓及心肌梗塞等心脑血管病的重要成分。
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