除了诸多高端的吃法以外,其实鱼子酱也有许多家常的做法是值得我们学习的。比如,鱼子酱豆腐的做法,就是其中简单易学的一种。
食材:豆腐、猪瘦肉、蒜苗、姜、淀粉、色拉油、香油、蚝油、高汤、鱼子酱、食盐、味精
做法:
①豆腐切厚片,猪瘦肉、姜切薄片,蒜苗切段;
②锅内放适量色拉油烧热,下入豆腐片,炸至金黄色时捞出待用;
③锅中留底油,放入姜片、肉片煸炒,倒入高汤,下入豆腐,依次调入鱼子酱、食盐、味精和蚝油煮至入味
④下蒜苗稍片刻,加少许水淀粉勾芡,淋上香油,即可出锅。
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