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鱼子酱怎么做好吃

鱼子酱怎么做好吃

友人从俄罗斯带回些鱼子酱,那种小铁罐装的,虽知此物贵为世界三大美食之一,但我这井底之蛙不知道怎么吃才不会暴殄天物,请有知识的朋友赐教。

鱼子酱的吃法非常简单,因为它的滋味只能以"鲜"来形容,因此一切繁复口感的配料都不适宜和鱼子酱并食。   正宗吃法:什么佐料都不要加,将冰镇过的鱼子酱直接用银匙送入口中,先用牙齿轻轻咬破,耳中欣赏"啵、啵"的声音,再用舌头仔细品味,然后才吞下去。  一般最常见的食法是在苏打饼干上涂上少许鱼子酱,细细地品味它的滋味。先准备带点咸味的小圆饼干,在饼干上抹少许酸奶油(sour cream),酸奶油上再铺一点鱼子酱即可。鱼子酱本身已有咸味,所以饼干切记不要太咸 在法国餐厅中,鱼子酱也常被用来作为开胃前菜,同样是鱼子酱涂抹于苏打饼干上,又添上一片切片的白水煮蛋并撒上葱花,即可大块朵颐了。   也可用四分熟白水煮蛋,敲开蛋壳,摊上一匙鱼子酱,软滑素朴的蛋液,包裹着鱼子酱鲜美却又浓醇而复杂多变的口感,交揉出不可思议的鲜香,令人倾倒。   注意事项:1、不要让太浓重、太多元的气味压过风采;2、避免高温烹调影响品质;3、使用贝壳汤匙(金属汤匙会严重破坏鱼子酱的香气、绝对在禁止之列);4、除了一匙舀了直接入口的食法之外,也可和烤过的白面包、蛋、生奶油搭食用。 开盖后尽快吃完,吃不完的放冰箱里冷藏。

食材

主料米饭300g马哈鱼鱼子酱50g辅料醯官醋适量盐适量糖适量寿司海苔适量

步骤1. 准备好所有用料。2.取一碗,加入盐 糖和醯官醋,比例是 1;5;7,搅拌均匀至糖 盐融化。3.把调好的寿司醋和米饭充分搅拌均匀。4.将一大勺加入寿司醋的米饭,放入用保鲜膜中包好,用手轻轻的捏成饭团。5.用海苔把饭团围住,接缝粘牢。6.用勺把鱼子酱放在饭团上即可。

小贴士

没有醯官醋的可以用白醋代替,或者直接购买寿司醋。

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