目鱼蛋蒸肉饼

如果你不喜欢吃那么多蛋，那小编就给你介绍另外一道有关目鱼蛋的菜——目鱼蛋蒸肉饼。

材料：猪肉100克，目鱼蛋250克，白酒、盐、胡椒粉、味精、花椒、葱、姜适量。

目鱼蛋就是乌鱼蛋，乌贼的卵，营养价值超高！外婆家经常有这个菜吃~

做法：

1、先把猪肉洗净剁成肉沫，然后加入料酒、酱油，搅拌均匀。

2、把墨鱼蛋上的膜撕掉，用冷水泡半个小时，然后沥干水分。放入碗中加入适量的盐、白酒、胡椒粉、味精、葱姜汁，腌制2~5小时后洗净。

3、往锅内加油，烧至六分热时放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，出锅盛盘待用。

4、把目鱼蛋和肉放进一个碗里，隔水用大火蒸6~8分钟即可。

小贴士：在市面上卖的目鱼蛋一般有两种。新鲜的目鱼蛋在洗净后切片炒菜、煮汤、红烧均可，腌制的目鱼蛋则在洗净后一般葱、姜、酒蒸来吃。