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目鱼花的注意事项

目鱼花的注意事项

乌贼可以说全身是宝,不但味感鲜脆爽口,具有较高的营养价值,而且富有药用价值,用乌贼加工成的目鱼花食用时注意事项也非常的多,接下来百科就来告诉大家目鱼花的注意事项有哪些!

1、脾胃虚寒的人应少吃,高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。

2、患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食。

3、乌贼鱼肉属动风发物,故有病之人酌情忌食。

4、墨鱼与茄子相克。

5、适宜阴虚体质,贫血,妇女血虚经闭,带下,崩漏者食用。

目鱼花的吃法很多,有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌、做汤,还可制成目鱼花馅饺子和目鱼肉丸子。比较常见的菜有爆炒目鱼丝,爆目鱼卷,烧目鱼汤,溜目鱼片等,尤其用鲜蒜苔红烧目鱼肉,味道异常鲜美。它的卵烤成鱼胶,再经厨师之手,就成了驰名中外的上等佳肴了。

挑选生墨鱼时,宜选择色泽鲜亮洁白、无异味、无黏液、肉质富有弹性的。挑选干墨鱼时,最好能用手捏一捏鱼身是否干燥,闻一下是否有异味,优质的墨鱼带有海腥味,但没有腥臭味。

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