鱼丸汤的家常做法

鱼丸汤是用鱼丸煮制而成的汤。鱼丸即用鱼肉制成的丸子，不一样的鱼肉做出来的鱼丸味道也会有所不一样。接下来就来给大家介绍网友制作鱼丸汤的家常做法，有需要的可以借鉴一番哦。

食材用料：

草鱼1条、相克食物、蛋清1个、香菜、葱、姜、淀粉、盐、香油

做法：

1、鱼肉片下。

2、将鱼肉放入，用料理机打成茸，一次不要放太多。

3、加入蛋清，加入盐、白胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀。

4、葱姜切丝，倒入开水，冲泡成葱姜水，凉凉备用。

5、将葱姜水凉凉，慢慢加入鱼肉茸中，边倒边顺着一个方向搅拌。鱼肉不似猪肉，不那么吸水，慢慢加入即可。

6、按照稀稠度，加入少许淀粉，搅拌均匀。

7、用手攥肉，让肉茸自虎口处挤出，形成圆形鱼丸，用勺子挖入已开的水中。

8、锅子放入葱姜，将水烧开，慢慢将鱼丸一个一个挖出放入。

9、鱼丸易熟，所以基本最后一个放入，少许时间即可。加入盐、鸡精、香油调味，出锅时撒上香菜末。

1、鱼肉不一定非要冻过才可以吃鱼丸哦，新鲜的鱼肉更加美味呢！

特别提醒：

2、如果没有料理机，就用刀子自己剁剁吧，一定要细细剁，因为草鱼的小刺比较多。

3、淀粉最后加，根据稀稠，酌情添加。

4、葱姜水提前浸泡，凉凉再用，千万别热水倒入啊，烫过的鱼肉就不会有粘度了。