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沙丁鱼的营养价值

沙丁鱼的营养价值

“沙丁鱼可以补充脑”,自古以来就有这种传说。相传平安时代,《源氏物语》的作者紫式部有一天正在烤沙丁鱼吃,她的丈夫藤原宣孝回到家里;碧见状不禁大怒。“沙丁鱼是下等鱼,有身份的人是不能吃的”。爱吃沙丁鱼是上天赐了臣民的保健食物,没有人会拒绝食用。”驳得宣孝哑口无言。现在,我们一起来看看沙丁鱼的营养价值。

沙丁鱼含有丰富的EPA,EPA可以降低血中胆固醇浓度。能降低胆固醇浓度就可以预防心肌梗塞,心肌梗塞是因为心脏冠状动肝硬化、堵塞而引起的。EPA还可以扩张血管,降低血液粘稠度。沙丁鱼可以预防成人病,不仅对担心患成人病的中老年人有好处,而且对孩子们也有好处。沙丁鱼体内含有的核酸、大量的维生素A和钙,可增强记忆力。阳干的沙丁鱼、煮了再晒干的沙丁鱼,因其体内钙的含量被浓缩了,含量的比例更高了,血钙含量升高可以解除焦燥,安定情绪。不仅沙丁鱼含有钙,所有鱼的骨头、刺都含有钙,有人从为鱼有骨头刺,吃起来太麻烦而不爱吃鱼。但为了身体的健康,还是忍耐一下多吃些鱼吧。

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