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武昌鱼怎么做好吃

武昌鱼怎么做好吃

武昌鱼头圆、背厚、肉细,两侧呈菱形,口较宽,背鳍短,尾柄高,两侧各有十四根肋骨,比其它鳊多一根。那么武昌鱼怎么做好吃呢?

武昌鱼当中要以红烧最为普遍并且受人欢迎了,下面为大家详细介绍红烧武昌鱼的做法~

红烧武昌鱼

食材:武昌鱼、老抽、蒸鱼鼓油、料酒、白糖、姜、蒜、葱、干红椒、黑胡椒粉。

做法:

1、杀好的鱼洗净在鱼身上用刀划网状;

2、锅内倒油后将葱姜蒜红椒放入爆香;

3、爆香后倒入大概两大勺量的老抽;

4、然后倒入两碗清水,将汤汁大火烧开;

5、放入洗净的武昌鱼,倒入少许白糖;

6、鱼烧开后倒入少许料酒,加盖后中火将汤汁收干(不用太干,留些汤汁用鱼汤泡饭也很好吃);

7、出锅前加少许蒸鱼豉油提鲜;

8、然后再放少许的食盐调味,装盘前撒适量的黑胡椒粉。

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