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干烧武昌鱼的做法

干烧武昌鱼的做法

武昌鱼是一种比较常见的淡水养殖鱼类,武昌鱼的肉质非常细嫩鲜美,而大家都知道鱼的做法有许多种,很多人都非常喜欢干烧鱼,那么干烧武昌鱼的做法是怎样的呢?

干烧武昌鱼

食材:武昌鱼、玉兰片、酱油、味精、姜、料酒、水淀粉、芝麻油、白糖、小葱、猪油。

做法:

1、将鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,在鱼身上划斜十字刀纹五个。玉兰片切成薄片。

2、炒锅置旺火上,下芝麻油烧热,把鱼下锅两面煎黄,加入料酒、姜末、酱油、精盐、葱段、玉兰片、清水等,一起烹调。

3、待汤汁烧沸后,移锅置中火上烧十分钟,再端锅置旺火上继续烧三分钟,直到汤汁稠浓,即将鱼起锅盛入盘内。

4、将原汁置旺火上,下味精、白糖,用湿淀粉勾芡,放入熟猪油,起锅浇在鱼面上即可。

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