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干锅田鸡的食材选购

干锅田鸡的食材选购

干锅田鸡主要是由田鸡为主要食材进行烹饪的一道美食,干锅类的食谱是很多人都喜欢的烹饪方式,它能够将食材的原汁原味充分的保留下来,给人一种香气四溢的味蕾享受。在烹饪干锅田鸡的时候,不仅要注意把握爆炒时候的火候,在烹饪之前,还要选好食材。那么,对于田鸡我们究竟要如何选购呢?

在挑选田鸡的时候首先要看田鸡是否活泼,放在筐里是不是紧缩在一起蓄势待蹦的架势,个头要大,身上无伤不溃烂,拿起来后腿挣扎有力的一般是好的。

在分辨雌雄的时候,雄的田鸡叫声大,嘴巴园,身上的条纹清晰宽而色深,个头比较大。雌的一般不叫,个小,身上的颜色较浅。嘴尖。

食用时,春季食雌的,因为雌的肚子里有卵籽,比较肥嫩,过了这个季节后特别是秋季雄的雌的都不错。

以上就是对于田鸡的选购技巧了,在选购的时候可以根据季节与雌雄的分辨来选择田鸡哦!学会了以上的选购技巧以后,如果想要自己在家烹饪这道香辣干锅田鸡的朋友们就不要犹豫了,赶紧行动起来吧!

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