田鸡的做法

田鸡的做法是什么呢？田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。那么营养价值丰富的田鸡有什么做法呢？接下来就让为大家介绍一下爆炒田鸡的具体做法吧。

1、首先准备好材料:主料田鸡1000克;辅料葱、蒜、花雕酒、鸡精适量。

2、田鸡宰杀剁成块，用清水洗去血污沥干；新鲜黄椒切成小丁。

3、蒜用刀轻拍一下和姜分别切成丁备用。

4、锅中热少量油，八成热时倒入田鸡块炒出水分，盛出。

5、洗锅重新热油，将田鸡块、姜丁、蒜丁、盐一同入锅爆炒至田鸡肉紧缩。

6、加味精、老抽、蚝油、黄剁椒爆炒至入味，烹料酒。

7、放入黄椒丁继续爆炒至黄椒熟时，淋入少量油。

8、撒胡椒粉、葱段翻炒均匀出锅装盘。