怎么选购田鸡

所谓的田鸡其实就是青蛙的别称。很多人有食用田鸡的习惯。那么在选购田鸡的时候应该怎么选购呢？下面让告诉你吧。

1、在挑选田鸡的时候首先要看田鸡是否活泼，放在筐里是不是紧缩在一起蓄势待蹦的架势，个头要大，身上无伤不溃烂，拿起来后腿挣扎有力的一般是好的。

2、购买田鸡时要挑选肚瘦而腿肥壮的，肚大而腿瘦则属次品。若论食疗与食味，均以雄性田鸡为佳。食用时，春季食雌的，因为雌的肚子里有卵籽，比较肥嫩，过了这个季节后特别是秋季雄的雌的都不错。

3、在分辨雌雄的时候：身形狭长、颌下有两小点的为公;颌下无下点而身形短阔的为母。雄的田鸡叫声大，嘴巴园，身上的条纹清晰宽而色深，个头比较大。雌的一般不叫，个小，身上的颜色较浅。嘴尖。田鸡还可以通过观察两腿间的生殖器形态来判断雄雌，雌性较雄性脂肪含量略高，其它没有什么太大的不同。

4、检举看颜色，野生的背绿肚白，白绿中间最好有一点黄，人工养殖的就没有那一点黄色。牛蛙体大，颜色墨绿，活动很少。雌性的多卵不好吃。同龄田鸡，体大是雌性。