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田鸡怎么做才好吃

田鸡怎么做才好吃

要做田鸡方法很容易,但是要做得美味,确实需要妈妈们花点心思去弄了。要将做出来的田鸡香喷喷,让家人感到有食欲的话,妈妈们可以从以下的技巧入手。只要把握好以下的技巧,做一道好吃的田鸡就更加容易了。

首先要选购好的田鸡,即选购新鲜的田鸡。顾名思义,最好的新鲜的田鸡就是还活着的田鸡。但是,知道是活着的田鸡还不行。好吃的田鸡是要挑选肚瘦而腿肥壮的,肚大而腿瘦则属次品。一般来说,餐桌上大多是同雄性田鸡为主料的。而分辨田鸡雌雄的方法是:身形狭长、颌下有两小点的为公;颌下无下点而身形短阔的为母。

其次,在烹饪的时候,要大火。一是为了能够杀死田鸡易有寄生虫卵,二是为了能够炒出鲜美的田鸡。这样子炒出来的田鸡口感是最好的。

最后,要准备好辅助食材,尤其是姜蒜,能够起到增加香味和去除腥味的作用。

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