罗非鱼的其他做法

如果清蒸罗非鱼或红烧罗非鱼吃腻了，想换换口味，那就要看看罗非鱼的其他做法了。罗非鱼的其他做法如：糖醋罗非鱼味道也很不错，制作方法也很简单。此外，也可做全鱼、鱼片、鱼丸，可蒸、煮、炸、烤、做汤或微波烹饪。下面让为大家详细地讲解糖醋罗非鱼的做法。

1、罗非鱼去鳞、腮和内脏，洗干净后，用厨房纸或干布吸干表面的水分，使炸时易于干脆

2、在鱼背上每隔3厘米斜刀切一刀，切成斜坡形，深至脊梁骨，加少许精盐、料酒撒入鱼中稍腌片刻

3、翻起切过的鱼片撒上干淀粉，每片都要均匀地撒到，用手轻轻拍牢，使鱼外表干燥，然后用手抓起鱼尾抖一抖，使鱼片张开，抖落没拍牢的干粉

4、用碗放酱油，盐，白醋，番茄酱、白糖，淀粉水拌匀成芡汁

5、锅放油烧至八成热下鱼炸至外皮变硬，改用小火浸炸三分钟，再上旺火炸至金黄色捞出装盘

6、炒锅烧热，下少许油，放入姜丝、葱段、蒜片炒出香味

7、在加入青豆、红绿辣椒炒匀后，倒入调好的芡汁，快速翻拌，最后再加一小勺油，在反复拌至芡起油沫、光亮，出锅浇到鱼上即可