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昂刺鱼炖蛋的做法

昂刺鱼炖蛋的做法

昂刺鱼炖蛋的做法是昂刺鱼的那么多种做法中最简单的一种,但是香滑嫩口的昂刺鱼炖蛋的做法也是很讲技巧的,而且辅料和调料也都特别多,当然这可以根据不同人不同的口味来加的。下面我们一起了解一下昂刺鱼炖蛋的做法吧。

主料:昂刺鱼1条

辅料:鸡蛋2个,香菜适量,红椒适量

调料:色拉油适量,食盐适量,酱油适量,料酒适量,小葱适量,白胡椒适量,水适量

昂刺鱼炖蛋的做法:

1、昂刺鱼一条洗净用一点点盐、白胡椒粉、料酒稍微腌一下,目的是让鱼去腥、入味。

2、鸡蛋2个打散,按1:1比例加入温开水,按顺时针方向搅拌均匀

3、将腌制去腥的昂刺鱼摆入盘中,沿鱼身的边缘倒入蛋液,水开后,隔水蒸5分钟基本就熟了

4、连盘端出,在鱼身上浇一勺鲜贝露调味汁,撒上切脆的小葱花、香菜碎和红椒圈

5、同时另起一个油锅,当油7成热的时候,将热油泼在上面,随着热油的“刺啦!”一声,一股扑鼻的鲜香味道便袅袅而来了,昂刺鱼刺不多,吃的时候,一筷子先将鱼刁到碗里,先吃鱼也可以先吃蛋,用勺子挖一勺鲜嫩香滑的蒸蛋送入口中,我儿子喜欢用蛋羹拌米饭,那么就先来一大勺鸡蛋羹,和米饭搅合到一起,不必担心鱼刺的干扰,放心大胆的开吃啦,

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