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清蒸昂刺鱼的做法

清蒸昂刺鱼的做法

清蒸昂刺鱼能够很好地保留昂刺鱼的味道和营养,是非常平民化的一种的餐桌美食。但是清蒸昂刺鱼却不容易做,既要把握火候,又要掌握一些小技巧,才能蒸出口感嫩滑的清蒸昂刺鱼,才能去除昂刺鱼的腥味。那么清蒸昂刺鱼的做法要怎么样才好呢?清蒸昂刺鱼可以加点梅干菜,味道会更好。下面我们一起看看清蒸昂刺鱼的具体用料和清蒸昂刺鱼的做法。

清蒸昂刺鱼的主料:昂刺鱼2条,梅干菜500g

清蒸昂刺鱼的辅料:盐2g

清蒸昂刺鱼的做法:

1、首先,先把昂刺鱼去内脏和鳃,然后剪掉鱼肚上的硬刺,将昂刺鱼清洗干净;

2、将洗净后的昂刺鱼放在盆中,鱼身平放,往鱼身上撒上适量的盐、姜、梅干菜;

3、将盛有昂刺鱼的盆放入蒸锅中隔水蒸;

4、昂刺鱼蒸熟后不要立即拿出来,要闷三分钟,然后出锅即可上桌。

需要注意的是,清蒸昂刺鱼的做法要讲烹饪技巧:

1、昂刺鱼鱼身上的粘液可去可不去,想去的话可以在上面撒点面粉,搓一下就全下来了;

2、昂刺鱼蒸熟后,再闷三分钟,清蒸昂刺鱼肉质会更滑嫩,味道会更好。

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