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裙带菜和海木耳的营养价值

裙带菜和海木耳的营养价值

海木耳长于深海,本身具有陆地植物所没有的营养物质,常食对身体有很大的好处,被称作是“长寿菜”。而被称为聪明菜、美容菜、健康菜、绿色海参的裙带菜,是微量元素和矿物质的天然宝库,

据介绍,经常食用海木耳可提高人体免疫功能,促进脂肪代谢、降血脂、降血压、软化血管,是抗细胞癌变的天然食品。因其生长在海底,无污染;又因其采集困难,所以比较珍贵。

营养专家介绍,海木耳中的有效成分可溶解人体内的胆固醇,具有软化血管、降血脂、净化血液、防止高血压、心肌梗塞、动脉硬化、血栓病的特殊功效。经常食用能促进人体器官的新陈代谢,维护甲状腺正常分泌,并能增加人体肠道有益菌种的数量。海木耳含钙量是牛奶的十三倍,可强健人体骨骼,缓解紧张情绪,防治老年痴呆;富含铁质,是女性补铁,防治贫血的最佳补给源;含有褐藻胶纤维素,具有显著的美容和减肥作用;含亚油酸、卵磷酸牛磺酸和谷氨酸,可促进儿童大脑发育,是优良的成长和健脑因子。其所含褐藻酸纳和食物纤维,可有效抑制血糖值的升高,防治糖尿病,其所含藻朊酸和藻聚糖,对防治癌症有显著作用。

裙带菜中含有多种营养成分,据初步分析每百克干品中含粗蛋白11.6g,精脂肪含量0.32g,糖类37.81g,灰分18.93g,还含有多种维生素,粗蛋白质含量高于海带,其味道也超过海带。裙带菜不仅是一种食用的经济褐藻,而且可作综合利用提取褐藻酸的原料。

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