您的位置:首页 > 果蔬百科 > 正文

红衫鱼是什么

红衫鱼是什么

红衫鱼为海水鱼,所以对于很多内陆的朋友们来说可能会有一点陌生,那么,下面就为大家具体介绍一下红衫鱼。

红衫鱼有很多别名,比如:红三鱼、红哥鲤、黄肚鱼金线、金线鲤等。体长而侧扁,背缘、腹缘粗壮,钝圆。一般体长19~31厘米、体重100~500克。眼大,唇厚、吻钝尖,口稍倾斜,头前无鳞。前腮盖骨被三行斜排的鳞片。胸鳍尖长。尾鳍分叉,尾鳍上叶不延长为丝状。体侧有二条浅蓝色纵带和5~6条淡黄色纵带。背鳍红色,有黄色边缘。臀鳍白色,中间有一黄色条纹。尾鳍红色,上叶尖部黄色。 为广东、广西、海南、台湾等省近海底拖网渔业捕捞的鱼类,俗称“红三”和“瓜三”,是南海重要经济鱼类。鱼肉丰厚,食用价值甚高,冰鲜、腌制和干晒均可。

红衫鱼是咸水鱼,它的吃法很多,可以用来清蒸、煎、配合蕃茄焖煮,或煲汤均可,肉质嫩滑,如果用来蒸时不用刮鳞,连皮清蒸,熟后才撕开外皮,这样,吃起来既原汁原味,鱼肉也分外鲜甜嫩滑;如果用来煲汤,最好先煎至金黄,再配合其他材料同煲,这样煲出来的汤呈奶白色,而且分外鲜甜可口。

发表评论

评论列表