什么是丁香鱼

丁香鱼也叫小银鱼，盛产于南方的沿海地区，北方甚为少见，它个头小，但是营养价值却是很高，无论是煲粥还是炒菜，都是特别美味，丁香鱼肉质鲜美，是特别受欢迎的海产品，下面跟着一起来了解一下这个体积小、营养高的海中佳品！

丁香鱼的肉质十分地鲜美，营养丰富，可以整条可食，又是海产的调味品。到了每年的夏季，渔民就会在船上架上锅炉，现捕捞的丁香鱼扔进沸腾的滚水，再下点米，一碗新鲜的丁香鱼粥就可以开吃了，丁香鱼富含蛋白质和大量钙质，是渔民体力的补充剂，一碗鱼粥下肚，一天的疲惫也就全消了。

丁香鱼佐餐时，用它泡汤、或拌凉菜、或炒蛋等均宜，香味扑鼻，生津开胃。据分析，丁香鱼含大量DHA和EPA，这两种不饱和脂肪酸对人体预防和治疗心血管循环系统的疾病具有特殊疗效。而脂溶性的VA、VE，对人体防癌，抗癌延缓衰老具有极为重要的作用。

丁香鱼肉质鲜嫩，吃法也很多，如果油炸一下放在冰箱，想吃的时候再拿出来就可以直接吃了，既美味又营养！