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炒海螺丝的做法

炒海螺丝的做法

作为一道家常菜,海螺丝的做法并不复杂,除了食材要新鲜,还需要一定的耐心。

1、 海螺丝用盐水浸泡一个小时,吐沙子,洗净备用;

2  、准备葱蒜,干辣椒,葱蒜切末,干辣椒切丝;

3  、烧水,将海螺丝焯水半分钟或一分钟,过程中放入少许姜片、少许盐、少许黄酒、捞出沥干备用;

4、烧锅,加入适量油,将干辣椒放入炒香,在辣椒即将变色时放入姜和蒜,煸炒出香味儿;

5 、 放入海螺丝,加入适量黄酒和适量盐,不停翻炒(期间不用加水,海螺丝是自带水的)出锅装盘;

小贴士:翻炒时间要短,这样螺肉才鲜嫩;这个小螺不用牙签,仔细看小爪爪都在外面,轻轻一拉就全出来了......

炒海螺丝的第二种做法

1、海螺丝用盐水浸泡一个小时,吐沙子,洗净备用;

2、准备材料:树椒,姜,小葱,蒜,香菜,甜面酱,蒜蓉酱;

3、姜,葱,蒜切成粉末状备用;甜面酱和蒜蓉酱按一比一量调匀,加入适量的糖再调匀;

4、热锅,下入适量的油,转小火;将葱、姜、蒜、树椒入锅中爆香;

5、将调好的酱汁与海螺丝一共入锅中翻炒炒,随后放入香菜,大约三分钟后看到香菜软了后便可出锅了。

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