干鲜贝的做法

干鲜贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质。而且与新鲜扇贝相比，腥味大减。用来做菜、做汤、做粥都是绝佳的菜肴。大家平时在家里可以呼朋唤友一起来做几道拿手好菜。接下来，为您送上一道干鲜贝罗宋汤的做法。快来看看吧！

主料：干鲜贝30粒、洋葱半个、胡萝卜半个、土豆1个、西红柿1个、卷心菜1/3个

调料：食盐4克、番茄酱20克、料酒20毫升

制作方法：

1、先将干鲜贝用料酒提前泡发；

2、洋葱切丝，包菜洗净后撕成片，胡萝卜，土豆去皮滚刀切块，番茄切块，备用；

3、锅中放入少许的食用油，爆香洋葱丝；

4、之后加入土豆，胡萝卜块继续翻炒片刻；

5、砂锅中准备大半砂锅的水，烧沸后，将煸炒过的洋葱胡萝卜土豆放进去；

6、待汤水再次煮沸，加入泡发过后的干贝。（过滤掉泡发干贝的料酒）；

7、加入番茄，包菜，盖上盖子转小火，焖煮半小时；

8、炒锅中放入少量的油，加入20g的番茄酱，用小火翻炒，炒出香气即可。（炒的时间很短，时间长了会粘锅黑焦掉）；

9、将翻炒过的番茄酱加入到汤中，继续小火焖煮5分钟；

10、出锅前加入适量的盐调味即可。