香煎秋刀鱼怎么做

大众消费者的刻板印象中，秋刀鱼无非是烤着吃。不过，其实香煎的秋刀鱼更加诱人食欲。新鲜的秋刀鱼鱼肉非常细嫩，煎过之后的秋刀鱼鱼皮香脆而鱼肉香甜，别有一番风味。下面，就来说说香煎秋刀鱼怎么做吧！

首先说说煎秋刀鱼的技巧。其实煎秋刀鱼和煎其它鱼的区别不大，用清水冲洗一下秋刀鱼，再将秋刀鱼用厨房纸巾擦干水分，就可以准备煎鱼了。

煎鱼之前，在锅中倒入适量油，将油加热之后放入秋刀鱼，用少量油及文火两面煎熟即可。

煎秋刀鱼是秋刀鱼最美味的做法之一，用少量的调料能最大程度的保留秋刀鱼本身的味道。

另外，吃货们在煎鱼时记得一定要耐心，等到鱼可以翻身的时候再翻，千万不要因为担心粘锅而铲动鱼身，否则鱼肉会散掉的。

下面我们再来看看香煎秋刀鱼的制作步骤：

食材准备：秋刀鱼、孜然粉、黑胡椒粉、葱姜粉、盐

制作步骤：

1、将孜然粉等所有调料都混合在一起拌匀备用；

2、将秋刀鱼去内脏，洗净晾干；

3、秋刀鱼去头，并在秋刀鱼身体上划斜刀口，以便入味；

4、把混合好的调料均匀地抹在鱼身上，刀口和鱼身里面也抹上，并多按摩鱼身，方便其更好地入味；

5、将抹好调料的秋刀鱼放一边，腌上4－5个小时左右；

6、锅中热油，油烧热后转小火，放入腌好的秋刀鱼，煎至一面微黄翻面，期间可以多翻几次面，同时撒些余下的调料，两面金黄后即可出锅。

怎么样？香煎秋刀鱼不难学吧？