人们在做清炖鲤鱼的时候,往往都不知道该炖多长时间,甚至有一些厨房菜鸟,连续炖了好几次的鲤鱼,都觉得不好吃,到底问题出在哪里?下面一起来看看炖鱼秘诀——时间的把握!
Q:清炖鲤鱼要多长时间?
A:一般来说,清炖鲤鱼开大火烧开锅之后,就调成小火炖30分钟就OK了。
但是如果还是不好吃的话,就要按照另外的方法了,通过看鲤鱼的眼珠来分辨鱼是否熟了,熟的程度。在清炖鲤鱼的时候要在一旁观察,如果时间差不多,发现鱼的眼睛凸出来了,其实就可以关火了,避免时间太长肉会变老,也避免不熟。
另外,根据鱼的大小来调整炖的时间,大鱼就炖久一点,避免不熟。
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