海参汤的食材挑选

冬日来一锅海参汤，即使面对黑乎乎的海参，也有一股难以抑制的小激动？海参汤可是很滋补的呢，适合营养不良、三餐不定时、身体虚弱的筒子喝呢。海参的蛋白质很丰富呢，似海鲜类都给大家刻下了深深的印记，蛋白质高！不仅蛋白质高呢，海参的脂肪还是很低的呢，这回可是吃饱饱不担心长肉肉了哦。

不过要做出味道鲜美的海参汤，食材的新鲜度和质量很关键呢。我们一般比较难买到新鲜的海参，超市中售卖的基本上是干海参，分别有淡干海参、糖干海参、即食干海参以及盐干海参，怎么从众多干海参之中挑出最对你口味的一款呢？快往下看。

首先我们先来区分一下淡干海参和盐干海参哈，虽然都为干海参，但是营养和风味上也是有些差别的。营养上，盐干海参在加工的过程中营养物质损耗较大，所以营养不如淡干海参。淡干海参是含盐量在5%-10%的干海参，是目前海参的主打产品，也是最好的干海参，水发量也高。

说到这里，可能大家也是心中有数了吧。至于糖干海参和即食干海参，大家也是可以尝试一下的。不过用来煲汤的话，建议用淡干海参哦。