煎鳕鱼排的做法

鳕鱼，看起来十分的逗趣，大眼大头又大口，但是吃进嘴里却十分嫩滑！按捺不住躁动的心急忙用刀叉就鳕鱼塞进嘴巴里，感受营养和美味在口中融化。煎鳕鱼排，首先得去掉鳕鱼的皮哈，露出雪白嫩滑的肉，小心翼翼的放入平底锅里煎，就如守护一只稚嫩的小鸡，极怕它碎了。

煎鳕鱼排，再配上一杯香醇的红酒，鲜美的鱼肉和红酒结合带给味蕾独特的感受。下面贴出煎鳕鱼排的做法，裹上鸡蛋煎，滴入柠檬汁更加鲜香哦。

【煎鳕鱼排】

食材：鳕鱼2块，洋葱 20g，鸡蛋1个，杏仁片，柠檬1小块。

调料：黄油25g，白葡萄酒70ML，橄榄油20ML，白胡椒粉，盐各少许。

步骤：

1、洋葱洗净后切碎哈，洗净鳕鱼控干表面水分。

2、稍微腌制一下鳕鱼，往鳕鱼身上撒上盐和胡椒粉，滴入几滴柠檬汁，腌10分钟。

3、取2个鸡蛋，搅拌蛋液后将鳕鱼放入里面裹上薄薄的一层。

4、鳕鱼接着放入杏仁片上面翻滚一下，杏仁的味道十分清香哦。

5、烧热平底锅，倒入橄榄油，放入鳕鱼排中小火煎到两面金黄。

6、取出鳕鱼放入预热180度烤箱中烤10分钟。

7、做酱汁。白葡萄酒+黄油调成汁，倒入平底锅中，倒入洋葱碎，小火煮开慢慢加入小量的黄油，往同一个方向搅拌，酱汁变浓稠后浇在煎好的鳕鱼排上就ok了。