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煎鳕鱼排的做法

煎鳕鱼排的做法

鳕鱼,看起来十分的逗趣,大眼大头又大口,但是吃进嘴里却十分嫩滑!按捺不住躁动的心急忙用刀叉就鳕鱼塞进嘴巴里,感受营养和美味在口中融化。煎鳕鱼排,首先得去掉鳕鱼的皮哈,露出雪白嫩滑的肉,小心翼翼的放入平底锅里煎,就如守护一只稚嫩的小鸡,极怕它碎了。

煎鳕鱼排,再配上一杯香醇的红酒,鲜美的鱼肉和红酒结合带给味蕾独特的感受。下面贴出煎鳕鱼排的做法,裹上鸡蛋煎,滴入柠檬汁更加鲜香哦。

【煎鳕鱼排】

食材:鳕鱼2块,洋葱 20g,鸡蛋1个,杏仁片,柠檬1小块。

调料:黄油25g,白葡萄酒70ML,橄榄油20ML,白胡椒粉,盐各少许。

步骤:

1、洋葱洗净后切碎哈,洗净鳕鱼控干表面水分。

2、稍微腌制一下鳕鱼,往鳕鱼身上撒上盐和胡椒粉,滴入几滴柠檬汁,腌10分钟。

3、取2个鸡蛋,搅拌蛋液后将鳕鱼放入里面裹上薄薄的一层。

4、鳕鱼接着放入杏仁片上面翻滚一下,杏仁的味道十分清香哦。

5、烧热平底锅,倒入橄榄油,放入鳕鱼排中小火煎到两面金黄。

6、取出鳕鱼放入预热180度烤箱中烤10分钟。

7、做酱汁。白葡萄酒+黄油调成汁,倒入平底锅中,倒入洋葱碎,小火煮开慢慢加入小量的黄油,往同一个方向搅拌,酱汁变浓稠后浇在煎好的鳕鱼排上就ok了。

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