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鳕鱼的挑选方法

鳕鱼的挑选方法

很多宝妈到海鲜市场选购的时候,看着鳕鱼都不造如何下手,到底应该怎样挑选才对呢?加上市场上鱼目混珠,连鳕鱼也有假的,宝妈得小心翼翼了!

鳕鱼的挑选方法:

我们现在在市场看到的鳕鱼,大都是冰鲜的了,所以没有新鲜不新鲜可言,在挑选的时候唯一要注意的,就是辨别鳕鱼的真假!

外观。鳕鱼的颜色洁白,并且没有特别粗而且十分明显的红线,鱼鳞排列非常紧密,而且不会刮掉鱼鳞;

手感。将鳕鱼解冻后,用手摸一下,可以感觉非常光滑,仿佛有一层粘液膜的手感;

假的鳕鱼啥样子?

市面上山寨的鳕鱼一般都是一种叫做龙鳕鱼的鱼类,它其实和鳕鱼没半毛钱关系,而且这种鱼类含有大量的蜡质,如果吃进肚子了,并不容易消化,所以吃完这种龙鳕鱼后,很容易出现拉肚子的现象。

这种龙鳕鱼的鱼皮比较粗糙,鱼鳞是成针状,带有斑点,鱼肉黄白色的,加热之后口感更加粗糙,和鲜嫩丝毫不搭边,还有点像鸭肉的口感。

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