鲈鱼怎么做好吃

在这个传言纷飞的年代，江湖上又在说谁谁谁出轨了，谁谁谁又在一起了，人红是非多，明星那些事谁都说不准，我们小老百姓管那么干啥呢？笔者实在是不想参与到这些无所谓的争执当中，只想安安静静填满肚子。民以食为天，说的就是这个道理。说到美食，相信大家都难敌鲈鱼的诱惑，那鲜嫩可口的鱼肉，营养价值飙升的分值，保证能够让吃货们吃了返寻味！什么？厨艺菜鸟不知道怎么制作鲈鱼大餐？别害怕，不是还有万能的吗？鲈鱼花样做法get√！

鲈鱼豆腐汤

材料：

鲈鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。

做法：

1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用；

2、鲈鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟；

3、锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟；

4、然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。

清蒸鲈鱼

材料：

鲈鱼1条，笋片30g，水发香菇3至5朵，熟火腿15g

调料：

油，生抽，老抽，胡椒粉，葱姜，盐，料酒

做法：

1、将鲈鱼收拾干净后冲洗，将鱼平放，用刀从头至尾沿着脊背划一刀，翻过来在鱼身上切花刀；

2、用少许盐、料酒抹在鱼身上腌入味，葱、姜切丝，火腿切片待用，香菇洗净去蒂切片；

3、将笋片、香菇在沸水中焯熟，然后与火腿一起放在鱼身上，待水开后将其放入锅内蒸熟；

4、锅中加入适量40度左右的温水，加入生抽、老抽调匀，然后放胡椒粉、盐调匀；

5、将锅中汤汁倒于盘底，将蒸熟的鱼摆好，上面撒上葱丝、姜丝；

6、锅中油烧至七八成热，将热油浇在摆好葱丝、姜丝的鱼上即可。