海鲈鱼的做法

秒藏，超实用的海鲈鱼的做法！鱼作为美食，不仅仅能够满足大家的口腹之欲，还能够弥补人体所需的各种养分元素，因此吃鱼渐渐变成了大家都非常喜欢的一件事情。喜欢吃海鲜的小伙伴应该都知道海鲈鱼，海鲈鱼作为一种常见的经济鱼，它以其鲜嫩可口的肉质虏获了众多吃货的心。无奈自己是个厨艺菜鸟，即便是拥有一条生猛新鲜的海鲈鱼也不知道怎么做啊。不要心塞，手把手教大家制作海鲈鱼，有需要的小伙伴赶紧过来围观吧。

海鲈鱼的做法之茄汁海鲈鱼

主料：

海鲈鱼750g

辅料：

油适量、盐适量、白糖适量、高度白酒适量、生粉适量、面粉适量、番茄沙司适量、生抽适量、水淀粉适量、松仁适量

做法：

1、热锅用小火把松仁炒香待用；

2、海鲈鱼洗净，把海鲈鱼头尾都切下，用刀鱼身沿着脊骨片开去掉脊骨；

3、鱼身横竖切成花刀；

4、和鱼头鱼尾一起放入碗中加入盐，高度白酒和生粉，轻轻抓匀腌制半小时；

5、之后把鱼均匀的拍上面粉；

6、热锅温油鱼皮朝下下入鱼，炸至微黄捞起；

7、再一次放入鱼，油温也升高了把鱼推向一边，用勺子把热油淋在鱼身上至金黄色后捞起；

8、再把鱼头和鱼尾煎炸至金黄酥脆捞起，放入盆中，摆好鱼型；

9、锅内先倒入一小碗清水加入番茄沙司；

10、加入生抽大火烧开，加入白糖尝试调整酸甜味；

11、用水淀粉勾芡后熄火，淋在鱼肉上，撒上松仁即可。

海鲈鱼的做法之清蒸海鲈鱼：

材料：

海鲈鱼1斤，葱，姜，酱油少许，醋少许，盐少许，油少许，枸杞几粒

做法：

1、鲈鱼去除内脏，刮去鱼鳞，后清洗干净，去头去尾，从腹部到背部均匀地切条；

2、海鲈鱼本来就是咸的，所以在蒸之前只需要在鱼的两侧抹一点盐就可以了；

3、葱、姜切丝，铺在盘子底部，鱼摆盘，摆成孔雀开屏状，再放上少许枸杞；

4、开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟；

5、出锅后，在鱼身上淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油即可。