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清蒸鲈鱼怎么去除腥味

清蒸鲈鱼怎么去除腥味

鲈鱼可是个好东西,它营养价值丰富,且鱼肉细嫩爽滑,保准能够让吃货们吃得眉开眼笑!鲈鱼的做法有很多,清蒸鲈鱼就是其中一种。经过清蒸的鲈鱼汁甜肉香,一口咬进嘴巴,绝对能够让你在瞬间爱上。但是有些人就要挑剔了,那清蒸鲈鱼有腥味,直接负分!那么快就负分弃吃对清蒸鲈鱼真的好不公平呢。其实只要我们掌握好清蒸鲈鱼的去腥小妙招,那么我们就能把腥味out得远远地。

1、白酒去味法:鱼洗净后,用白酒涂满鱼身,1分钟后用水洗去,能除腥味。

2、温茶水去味法:将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。

3、红葡萄酒去味法:先把鱼剖开,用红葡萄酒腌一下,酒中的鞣质及香味可将腥味去掉。

4、生姜去味法:做鱼的时候,先烧一会儿,等鱼的蛋白质凝固了再添加生姜去腥效果更好。

5、料酒去味法:做鱼时,滴入少许料酒可以去腥。

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