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豆豉蒸鲈鱼的做法

豆豉蒸鲈鱼的做法

豆豉蒸鲈鱼是一种喷香的鲈鱼吃法,在很多广东的茶楼里面,吃鱼都喜欢加一点豆豉,在蒸的时候,就已经散发出阵阵香味。如果你还不懂如何用豆豉蒸鲈鱼,不妨来学习一下哦。

主料:鲈鱼500g

辅料:豆鼓30g,盐适量,生抽适量,红椒适量,料酒适量,姜适量,葱适量

做法:

1、鲈鱼将内脏去掉,鱼头和鱼尾切下备用,在流动水下冲洗干净。

2、用刀子在鱼的两边背部切成1厘米左右宽的块状,连刀切,在鱼肚子的部位不要切断。

3、用食盐、姜葱、料酒以及生抽将鲈鱼块腌制15分钟。

4、将腌制好的鱼放在盘子上,还有刚才切下来的鱼头和鱼尾码在准备好的盘子上,撒上些许豆豉。

5、准备蒸锅,先烧开水,放上蒸鱼的盘子,开大火蒸8分钟之后,关火之后再利用余热虚蒸5分钟。

6、时间到了之后,蒸好的鱼要出锅,在上面撒上小葱和红甜椒丝,最后淋上热油就大功告成了。

蒸鲈鱼用豆豉的好处?

豆豉可是居家做饭主菜的必备品,特别是在蒸鱼的时候,可以去除鲈鱼的腥味,而且还能融入豆豉的香味。

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