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干鱿鱼怎么挑选

干鱿鱼怎么挑选

干鱿鱼并不难买,市场上常见的干鱿鱼一般有长形和椭圆形两种。那么干鱿鱼怎么挑选呢?

从外表上鉴别:

[if !supportLists]1、[endif]良质干鱿鱼形体完整、均匀,呈扁平薄块状,肉腕无残缺,肉体洁净、无损伤;肉质结实、肥厚。

[if !supportLists]2、[endif]次质干鱿鱼形体基本完整、均匀,呈扁平薄块状,肉腕允许有残缺,肉体洁净但有损伤,肉质稍松软、较薄。

[if !supportLists]3、[endif]劣质干鱿鱼形体不完整、有断头,肉腕残缺,肉体损伤甚至掉头断腕,肉体松软而瘦薄,表面干枯。

从色泽上鉴别:

[if !supportLists]1、[endif]良质干鱿鱼呈黄白色或粉红色,半透明,体表略有白霜。

[if !supportLists]2、[endif]次质干鱿鱼呈肉红色或粉红色,半透明,白霜略厚。

[if !supportLists]3、[endif]劣质干鱿鱼色深暗,白霜过厚,不透明,背部呈黑红色或暗灰色。

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