煎金枪鱼的做法

金枪鱼PK三文鱼，到底哪样才是你的真爱？吃寿司的时候三文鱼可是非常地火，但是说到煎这种烹调厨艺的话，不妨试一下煎金枪鱼的做法。下面我们就来看看煎金枪鱼怎么做吧！

主料：

金枪鱼肉200克、苹果250克、土豆200克、西兰花50克、番茄3片

调料：

法国芥末1汤匙、盐2克、柠檬汁15克、黑胡椒碎25克、橄榄油10克、黄油10克、蜂蜜1汤匙

做法：

1、土豆洗净去皮后切条，放入盐水中浸泡；苹果去皮去核切成厚片备用。

2、泡完盐水的土豆条裹上干淀粉，放入烧热油的锅中炸到金黄色捞起。

3、苹果片不用裹淀粉，直接下油锅炸到金黄后捞起。

4、苹果和薯条炸好后直接在盘子上码好。

5、准备煎锅，倒入适量的橄榄油，调小火预热。

6、金枪鱼的两面要均匀地抹上少许柠檬汁和食盐，腌制5分钟。

7、兑蘸料汁：舀一大汤匙的法国芥末酱倒入碗中，加上一大汤匙纯纯的蜂蜜，搅拌均匀，混合好后备用。

8、刚才小火预热的煎锅温度已经上来了，此时放入10克黄油等去、它融化。

9、准备一个干净的盘子，里面倒入适量的黑胡椒碎，放入腌制好的金枪鱼，使其四面都沾满黑胡椒碎，但是记得要留两个干净的侧面以备在煎炸的时候做观察用。

10、将鱼下锅煎炸，从侧面看到鱼肉开始变色，看到颜色变到1/3的地方就将鱼翻面煎炸，直到和另一面颜色接近即可关火，此时金枪鱼为5成熟，里面会带有一些血色，吃起来比较鲜嫩。如果不喜欢吃太嫩的话可以煎到完全变色，但口感肯定会差点哈！

11、摆盘：煎好的苹果码在盘子中间，薯条码在盘子上端，侧面摆焯熟的西兰花，煎好的金枪鱼放在苹果上面和西兰花面对面，在加上3片番茄做出来的花朵，太美了！

12、舀一勺刚才配好的芥末酱汁浇到鱼的身上，吃盘的一侧再加上适量的酱汁，在吃的时候可以蘸来吃。