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淡菜怎么洗

淡菜怎么洗

淡菜作为一种常见的海产品,价格不贵且味道鲜美,因此不少人都爱吃。淡菜不仅味道好,而且营养价值也很高,看似不起眼吃了却对人体很有益。不少亲手烹饪过淡菜的网友都有一个共同困扰,那就是淡菜不好洗。淡菜的外壳清洗方法有别于花蛤、岑等,到底淡菜怎么洗呢?

1、最好用刷子或者纱布,比如牙刷或者是用来洗锅的刷子用力刷淡菜的表面,将表面大部分的海藻刷去;然后用刀刮去在淡菜表面着身的贝类,用水冲洗。

2、将着生在淡菜肉上面的那些青苔拔去,用手慢慢的拔出来。有时候需要用一点力气,所以要小心谨慎一点,避免弄伤自己或弄脏衣物。

3、将淡菜倒入一个盆中,加入清水,水量需让所有的淡菜都浸没在其中,然后加入少许盐,静置1小时左右,让其充分吐出泥垢,中途可以换1-2次水。

假如你选择的烹饪方法不需要保留淡菜外壳,那么清洗时可以用小刀等工具,将淡菜的两片壳撬开,直接冲洗肉质。另外,还有一种办法是将淡菜放到开水中捞数分钟,待淡菜口都张开后,将淡菜肉一一挑出,然后用请水冲洗。不过这种方法只适合那种对淡菜鲜味要求不高的食客,因为这种清洗办法会使淡菜失去原本的一些鲜味。

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